vitamin K 对神经系统有重要作用。Vitamin K 有助于蛋白质 Gas6 和蛋白质 S 的生物激活,这些蛋白质是 TAM 家族 (Tyro3, Axl 和 Mer) 酪氨酸激酶受体的配体。在大脑中,Vitamin K 还参与鞘脂的合成,鞘脂是一类重要的脂类,高浓度存在于脑细胞细胞膜中 [3]。
体外研究 (In Vitro)
Vitamin K 因其凝血功能而闻名。在几项人体研究报告了补充 Vitamin K 在改善胰岛素敏感性和葡萄糖耐量、预防胰岛素抵抗和降低 2 型糖尿病风险方面的有益作用 [1]。
Vitamin K 的适当摄入量被建议为女性每天 90 µg/day,男性每天 120 µg/day [2]。
Vitamin K 缺乏会导致羧化骨钙素增加,这是一种生物活性较低的蛋白质。几项研究表明,饮食中 Vitamin K 摄入量低与骨密度低或骨折增加有关。此外,Vitamin K 补充已被证明可以减少羧化骨钙素并改善骨更新状况 [4]。