8-Gingerol 可在姜的根状茎 (Z. officinale) 中被发现,具有口服活性,可激活 TRPV1,EC50 值为 5.0 µM。8-Gingerol 抑制 COX-2,还能抑制体外 H. pylori 的生长。同时,8-Gingerol 具有抗癌、抗氧化和抗炎特性,可通过抑制表皮生长因子受体 (EGFR) 和调节其下游的 STAT3/ERK 通路,抑制结肠癌细胞的增殖、迁移和侵袭。8-Gingerol 还可通过抑制氧化应激、诱导细胞周期停滞、促进凋亡 (Apoptosis) 以及调节自噬 (Autophagy) 来发挥免疫抑制作用。此外,8-Gingerol 具有心脏保护作用。8-Gingerol 有望用于癌症、感染、免疫抑制、心血管疾病领域的研究。